Silvestrovské degustační menu
Silvestrovské degustační menu
Silvestrovské degustační menu
Silvestrovské degustační menu
Silvestrovské degustační menu
Silvestrovské degustační menu
Silvestrovské degustační menu
| Silvestrovské degustační menu | |
|---|---|
|
31.12.2025 od 17:00 hodin
informace o Silvestrovském degustačním menu a rezervacích Vám rádi poskytneme na emailu ✉ info@gfrest.cz
|
|
| WELCOME DRINK | |
|
French 75
gin, citronová šťáva, cukrový sirup, Prosecco
|
|
| Amuse bouche | |
|
Mušle svatého Jakuba
s marinovaným jablkem Granny Smith, koprem a rýžovým chipsem
|
|
| PŘEDKRM | |
|
Hovězí tartar s pečeným blinem
plátky černého lanýže, konfitovaným žloutkem, černý kaviárem s lístky lichořeřišnice
|
|
|
0,1 l Neuburské
rodinné vinařství Sedlák, Velkopavlovicko, Česká republika
|
|
| POLÉVKA | |
|
Velouté z kysaného zelí
s plátky hovězího jazyka, listy kerblíku a tukem z foie gras
|
|
| TEPLÝ PŘEDKRM | |
|
Filátko mořského vlka
se sépiovou raviolou, máslové fava fazolky, omáčka z kaštanů a šampaňského vína s mléčnou pěnou
|
|
|
0,1 l Riesling Dry
Dr. Loosen Weingut, Mosel, Německo
|
|
| Intermezzo | |
|
Zmrzlina ze sýra Brie
s marinovaným fíkem a strouhaný lanýžem
|
|
| HLAVNÍ CHOD | |
|
Grilovaná telecí svíčková
s humřím masem, smažený topinambur, pastinákové pyré, divoká brokolice a omáčkou z Cognacu
|
|
|
0,1 l Primitivo Memoria di Mandora
DOC, Itálie
|
|
| DEZERT | |
|
Tartaletka s citronovým krémem
pošírovanou karambolou, gelem z jasmínu a kokosový crunch
|
|
|
0,1 l Fleur de D´Artagnan Le Nectar
Côtes de Gascogne, Francie
|
|
|
Půlnoční přípitek
0,1 Pommery dry, Royal
|
|
|
Cena silvestrovského degustačního menu
vč. Půlnočního přípitku
|
4.490 CZK |
|
Vinné párování:
včetně welcome drinku
|
1.950 Kč |
