Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu
| DEGUSTAČNÍ MENU 7. 2. 2026 - 1. 3. 2026 | |
|---|---|
|
Každý den od 17:00 hodin
|
|
| WELCOME DRINK | |
|
Sklenka champagne
0,1l Pommery Dry, Royal
|
|
| Amuse bouche | |
| PŘEDKRM | |
|
Krevety marinované v ponzu
s fermentovaným růžovým pepřem, marakujou, avokádem a pečeným filo těstem
|
|
|
0,1 l Rulandské šedé
Moravíno Valtice, Mikulovsko, Česká republika
|
|
| POLÉVKA | |
|
Mrkvovo zázvorový krém
s praženými semínky a bylinkovým olejem
|
|
| TEPLÝ PŘEDKRM | |
|
Pečená treska s topinamburem
čekankou s pomerančovou kůrou a emulzí z pomeranče a hnědého másla s lískovými ořechy
|
|
|
0,1l Giardino Rosé
ITG, Santa Cristina, Toscana, Itálie
|
|
| HLAVNÍ CHOD | |
|
Kachní prso s pyré z pečeného celeru
cibulovým zelím, rakytníkovým gelem, pufovanou pohankou a hoisin glazé
|
|
|
0,1 l Septima Obra Malbec
Mendoza, Argentina
|
|
| DEZERT | |
|
Mascarpone krém s černým čajem
švestky a vanilkové sablé, mango gel
|
|
|
0,1 l Muskateller
Weingut Meyer, Germany
|
|
| Cena degustačního menu: | 1.890 Kč |
|
Vinné párování:
včetně welcome drinku
|
1.150 Kč |
Gallery
