Degustační menu

Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu

Degustační menu

DEGUSTAČNÍ MENU
Každý den od 17:00 hodin
WELCOME DRINK
Ginger & Fred signature drink
Vodka, sirup z růží, limetková šťáva, soda
Amuse bouche
PŘEDKRM
Plátky hovězí svíčkové
s žampionovým krémem, pecorino emulzí, marinované broskve s tymiánem a lískové oříšky
0,1 l Neuburské
rodinné vinařství Sedlák, Velkopavlovicko, Česká republika
POLÉVKA
Hráškové veluté
riccota a bylinkový olej
TEPLÝ PŘEDKRM
Candát s lilkovým pyré se šalotkou
marinované cibulky, máslovou kapustou a tomatovou zálivkou
0,1l Sauvignon Blanc
Le Petite Perriere, Val de Loire, Francie
HLAVNÍ CHOD
Hřbet z muflona s grilovanými artyčoky
mrkvovým pyré s citronem, smaženou kukuřicí a bylinkovým demi glace
0,1 l Château Rival-Bellevue
Bordeaux Supérieur, France
DEZERT
Kokosový mousse s ananasovým chutney
želé z guavy, ananasový chips, pinacoladový gel a kokosový crumble
0,1l Muskateller
Weingut Meyer, Německo
Cena degustačního menu:
1.890 Kč
Vinné párování:
včetně welcome drinku
 1.150 Kč

Gallery