Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu
| DEGUSTAČNÍ MENU 1. 3. 2026 - 31. 3. 2026 | |
|---|---|
|
Každý den od 17:00 hodin
|
|
| WELCOME DRINK | |
|
Sklenka champagne
0,1l Pommery Dry, Royal
|
|
| Amuse bouche | |
| PŘEDKRM | |
|
Sušený losos v soli s ředkvičkou
libečkovou majonézou a citrusovým gelem a pečeným chipsem a kaviárem
|
|
|
0,1 l Rulandské šedé
Moravíno Valtice, Mikulovsko, Česká republika
|
|
| POLÉVKA | |
|
Špenátové velouté
s králičím konfitem
|
|
| TEPLÝ PŘEDKRM | |
|
Mořský vlk s pečeným pórkem
bramborové pyré s medvědím česnekem, gelem z jablečného octu a pórkovou bearnisé espumou
|
|
|
0,1l Giardino Rosé
ITG, Santa Cristina, Toscana, Itálie
|
|
| HLAVNÍ CHOD | |
|
Perliččí prso s bylinkovou fáší
hráškovým pyré, červenou řepou, smaženým perliččím stehnem a demi glace
|
|
|
0,1 l Septima Obra Malbec
Mendoza, Argentina
|
|
| DEZERT | |
|
Panna cotta z fialek
mandlovým tulie, omáčkou z bílé čokolády
|
|
|
0,1 l Muskateller
Weingut Meyer, Germany
|
|
| Cena degustačního menu: | 1.890 Kč |
|
Vinné párování:
včetně welcome drinku
|
1.150 Kč |
Gallery
