Degustační menu

Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu

Degustační menu

DEGUSTAČNÍ MENU
Každý den od 17:00 hodin
WELCOME DRINK
Sklenka Champagne
0,1l Pommery Brut Royal
Amuse bouche
PŘEDKRM
Mušle svatého Jakuba
obalená řasou nori, pečené papriky a rajčata ,koprová emulze a pepřová drobenka
0,1 l Müller Thurgau
Winery Žernosecké Vinařství, , Litoměřicko
POLÉVKA
Houbový krém
s restovanými hříbky, koprem a bramborou
TEPLÝ PŘEDKRM
Grilované Gambero rosso se srdíčky slávek
s krevetovým bisque, smaženým artyčokem, pasta nero a marinovanými rajčaty
0,1l Chardonnay
Marsannay Pierre Bourée & Fils, Gevrey-Chambertin
HLAVNÍ CHOD
Grilovaný telecí rump steak
s konfitovanou cibulí, knedlíček plněný liškovým ragú a tymiánovým telecím glazé
0,1 l Aruma, Chateau Lafite
Rothschild, Mendoza Malbec
DEZERT
Višňový cremeux s pečenou oplatkou
višňovým chutney, rybízovým gelem a espumou z citronů a bazalky
0,04l Graham´s
Six Grapes Reserve
Digestiv
0,04l Framboise Massenez
Cena degustačního menu:
1.890 Kč
Vinné párování:
včetně welcome drinku
 1.150 Kč

Gallery