Degustationsmenü
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| TASTING MENU | |
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Served from 5p.m.
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| WELCOME DRINK | |
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Ginger & Fred signature drink
Vodka, rose syrup, lime juice, soda
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| Amuse bouche | |
| APPETIZER | |
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Foie-gras-Pastete mit schwarzem Trüffel
marinierter Rote Bete mit Thymian, Rotkohl-Johannisbeer-Vinaigrette
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0,1 l Neuburské
Sedlák Family Winery, Velkopavlovicko, Czech Republic
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| SOUP | |
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Geröstete Tomatensuppe
mit Garnelenknödel und Karotte
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| WARM APPETIZER | |
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Wolfsbarsch mit Kartoffelpüree
Erbsen, Safranfenchel und Beurre Blanc mit Garnelenbutter
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0,1l Sauvignon Blanc
Le Petite Perriere, Val de Loire, France
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| MAIN COURSE | |
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Gegrillte Entenbrust mit Petersilienpüree
geröstetem Blumenkohl, marinierter Stachelbeere und Enten-Demi-Glace
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0,1 l Château Rival-Bellevue
Bordeaux Supérieur, France
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| DESSERT | |
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Paris-Brest mit Erdbeerkompott in eingelegtem Kampot-Pfeffer
Vanille-Chantilly und Erdbeersorbet
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0,1l Muskateller
Weingut Meyer, Německo
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| Menu price | 1.890 Kč |
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Wine pairing
incl. Welcome drink
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1.150 Kč |
