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| VERKOSTUNGSMENÜ 2. 10. 2026 - 31. 10. 2026 | |
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Served from 5p.m.
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| WILLKOMMENSGETRÄNK | |
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Die Stimme von Champagner
0,1l Pommery Dry, Royal
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| Amuse bouche | |
| APPETIZER | |
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Terrine aus Schweinshaxe
mit Gänseleber (Foie gras), Pistazien, geröstetem Brioche, Sanddorn-Gel und Rote Bete
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0,1 l Grauburgunder
Moravíno Valtice, Mikulovsko, Česká republika
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| SOUP | |
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Cremige Kürbissuppe
mit gerösteten Kernen, saurer Sahne und Rosmarinöl
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| WARMES APPETIZER | |
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Zanderfilet mit Maisvelouté
Kartoffeln, sautierten Pfifferlingen und gebratenem Buchweizen
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0,1l Giardino Rosé
ITG, Santa Cristina, Toscana, Itálie
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| HAUPTKURS | |
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Damhirschrücken mit Selleriepüree
Butterkürbis, Kohl, gebratenem Topinambur und Wacholdersauce
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0,1 l Septima Obra Malbec
Mendoza, Argentina
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| DESSERT | |
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Vanillemousse mit salzigem Karamell
Streuseln, karamellisiertem Apfelchutney und Ingwer-Espuma
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0,1 l Muskateller
Weingut Meyer, Germany
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| Preis der Speisekarte | 1.990 Kč |
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Weinbegleitung
incl. Welcome drink
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1.245 Kč |
