Degustationsmenü
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Degustační menu
| VERKOSTUNGSMENÜ 2. 9. 2026 - 30. 9. 2026 | |
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Served from 5p.m.
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| WILLKOMMENSGETRÄNK | |
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Die Stimme von Champagner
0,1l Pommery Dry, Royal
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| Amuse bouche | |
| APPETIZER | |
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Thunfisch mit einer Sauce aus grünen Paprikaschoten
pürierten Äpfeln mit Dill, Gurke und einer Mayonnaise aus Eiweiß und Limette
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0,1 l Grauburgunder
Moravíno Valtice, Mikulovsko, Česká republika
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| SOUP | |
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Petersiliencremesuppe
mit Karotten und Senfkörnern
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| WARMES APPETIZER | |
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Seeteufel mit gebratenem Zuckermais und Zucchini
serviert mit einer Sauce aus Pancetta und Paprikapulver
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0,1l Giardino Rosé
ITG, Santa Cristina, Toscana, Itálie
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| HAUPTKURS | |
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Kalbs-Rib-Eye-Steak in Pfefferkruste
mit Kartoffelpüree, karamellisierten Schalotten, Pak Choi und Kalbsglasur mit Kapern und Knoblauch
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0,1 l Septima Obra Malbec
Mendoza, Argentina
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| DESSERT | |
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Pflaumenmousse mit Slivovitz
Zitronengras-Espuma und Vanille-Crumble mit geröstetem Buchweizen
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0,1 l Muskateller
Weingut Meyer, Germany
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| Preis der Speisekarte | 1.990 Kč |
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Weinbegleitung
incl. Welcome drink
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1.245 Kč |
