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Weihnachtsmenü zur Verkostung
24.12..2025 od 17:00
WELCOME DRINK
0,1 l Pommery Brut Royal
Amuse bouche
PŘEDKRM
Garnelentartar mit Frühlingsteigzylinder
geräucherter Crème fraîche, Korianderemulsion und Lachskaviar
0,1 l Neuburské
rodinné vinařství Sedlák, Velkopavlovicko, Česká republika
POLÉVKA
Fischsuppe
mit Wurzelgemüse, Karpkroketten und Meerrettichschaum
TEPLÝ PŘEDKRM
Variation von gratinierten Schnecken
mit Buttertoast
0,1 l Riesling Dry
Dr. Loosen Weingut, Mosel, Německo
Intermezzo
HLAVNÍ CHOD
Gegrillter Plattfisch
mit Topinambur-Püree, gebratenen Karotten, Kichererbsen und Kaviar-Sauce
0,1 l Primitivo Memoria di Mandora
DOC, Itálie
DEZERT
Karamellglas
Schokoladenbiskuit, Lebkuchen-Espuma, Streusel, Apfelkompott, Mandarinen-Gel
0,1 l Fleur de D´Artagnan Le Nectar
Côtes de Gascogne, Francie
Preis für das Weihnachtsmenü
2.990 CZK
Weinbegleitung:
inklusive Begrüßungsgetränk
 1.950 CZK