Weihnachtsmenü
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Štědrovečerní degustační menu
| Weihnachtsmenü zur Verkostung | |
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24.12..2025 od 17:00
Informationen zum Weihnachtsmenü und zu Reservierungen erhalten Sie gerne per E-Mail unter ✉ info@gfrest.cz
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| WELCOME DRINK | |
| 0,1 l Pommery Brut Royal | |
| Amuse bouche | |
| VORSPEISE | |
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Garnelentartar mit Frühlingsteigzylinder
geräucherter Crème fraîche, Korianderemulsion und Lachskaviar
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| 0,1 l Blanc Fumé de Pouilly | |
| SUPPE | |
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Fischsuppe
mit Wurzelgemüse, Karpkroketten und Meerrettichschaum
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| WARME VORSPEISE | |
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Variation von gratinierten Schnecken
mit Buttertoast
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0,1 l Chardonnay Aligoté
Domaine Faiveley, Bourgogne, France, 2019
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| Intermezzo | |
| HAUPTGERICHT | |
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Gegrillter Plattfisch
mit Topinambur-Püree, gebratenen Karotten, Kichererbsen und Kaviar-Sauce
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0,1 Pouilly - Fuissé, AOC
Bourgogne, Domaine J. A. Ferret, 2018
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| DESSERT | |
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Karamellglas
Schokoladenbiskuit, Lebkuchen-Espuma, Streusel, Apfelkompott, Mandarinen-Gel
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0,1 l Christmas Fizz
Gin, Cranberrysaft, Prosecco
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| Preis für das Weihnachtsmenü | 2.990 CZK |
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Weinbegleitung:
inklusive Begrüßungsgetränk
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1.950 CZK |
