Silvester-Degustationsmenü
Silvester-Degustationsmenü
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Silvester-Degustationsmenü
| Silvester-Degustationsmenü | |
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31.12.2025 ab 17:00
Informationen zum Silvester-Degustationsmenü und zu Reservierungen erhalten Sie gerne per E-Mail unter ✉ info@gfrest.cz
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| WILLKOMMENSGETRÄNK | |
| 0,1 l Pommery Brut Royal | |
| Amuse bouche | |
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Praline aus Foie gras
mit Bitterschokolade, marinierter Rote Beete und Johannisbeergelee
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| VORSPEISE | |
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Garnelentartar mit Frühlingsteigzylinder
geräucherter Crème fraîche, Korianderemulsion und Lachskaviar
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0,1 l Neuburg
rodinné vinařství Sedlák, Velkopavlovicko, Česká republika
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| SUPPE | |
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Fischsuppe
mit Wurzelgemüse, Karpkroketten und Meerrettichschaum
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| WARMES VORSPEISE | |
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Variation der gratinierten Schnecken
mit Buttertoast
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0,1 l Riesling trocken
Dr. Loosen Weingut, Mosel, Německo
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| Intermezzo | |
| HAUPTGERICHT | |
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Gegrillter Plattfisch
mit Topinambur-Püree, gebratenen Karotten, Kichererbsen und Kaviar-Sauce
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0,1 l Primitivo Memoria di Mandora
DOC, Itálie
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| DESSERT | |
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Karamellglas
Schokoladenbiskuit, Lebkuchen-Espuma, Streusel, Apfelkompott, Mandarinen-Gel
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0,1 l Fleur de D'Artagnan Le Nectar
Côtes de Gascogne, Francie
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Mitternachts-Toast
0,1 Pommery dry, Royal
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| Preis für das Weihnachtsmenü | 2.990 CZK |
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Weinbegleitung:
inklusive Begrüßungsgetränk
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1.950 CZK |
