Silvestrovské degustační menu

Silvestrovské degustační menu

Silvestrovské degustační menu
31.12.2026 od 17:00 hodin informace o Silvestrovském degustačním menu a rezervacích Vám rádi poskytneme na emailu ✉ info@gfrest.cz
WELCOME DRINK
French 75 gin, citronová šťáva, cukrový sirup, Prosecco
Amuse bouche
Ústřice s marinovanou okurkou v ginu a toniku s citronovou kůrou
PŘEDKRM
Telecí tartar s ančovičkou a kaviárem majonézou z vaječných bílků, brioškou a karamelizovanou šalotkou
0,1 l Neuburské rodinné vinařství Sedlák, Velkopavlovicko, Česká republika
POLÉVKA
Hovězí consommé s hovězí raviolou kořenovou zeleninou a pažitkovým olejem
TEPLÝ PŘEDKRM
Pošírovaný mořský ďas bílé zelí, zeleninový bujón, pečená rajčata, řapíkatý celer a máslová emulze
0,1 l Riesling Dry Dr. Loosen Weingut, Mosel, Německo
Intermezzo
Ceviche z lososa se segmenty pomeranče avokádem a lichořeřišnicí
HLAVNÍ CHOD
Wagyu striploin steak s bramborovým croissantem, pečený celer, lanýžem černým a telecím glazé
0,1 l Primitivo Memoria di Mandora DOC, Itálie
DEZERT
Pečený vanilkový cheesecake se skořicovým sableé, champagne espuma a pomerančový kaviár
0,1 l Fleur de D´Artagnan Le Nectar Côtes de Gascogne, Francie
Půlnoční přípitek 0,1 Pommery dry, Royal
Petit fourse Jagermaister želé, Čokoláda s vaječným likérem, želé z prosecca s aperol gelem
Cena silvestrovského degustačního menu vč. Půlnočního přípitku	4.890 CZK
Vinné párování: včetně welcome drinku	1.950 Kč

Silvestrovské degustační menu

Silvestrovské degustační menu

Gallery