Silvestrovské degustační menu

Silvestrovské degustační menu

Silvestrovské degustační menu
31.12.2025 od 17:00 hodin informace o Silvestrovském degustačním menu a rezervacích Vám rádi poskytneme na emailu ✉ info@gfrest.cz
WELCOME DRINK
French 75 gin, citronová šťáva, cukrový sirup, Prosecco
Amuse bouche
Mušle svatého Jakuba s marinovaným jablkem Granny Smith, koprem a rýžovým chipsem
PŘEDKRM
Hovězí tartar s pečeným blinem plátky černého lanýže, konfitovaným žloutkem, černý kaviárem s lístky lichořeřišnice
0,1 l Neuburské rodinné vinařství Sedlák, Velkopavlovicko, Česká republika
POLÉVKA
Velouté z kysaného zelí s plátky hovězího jazyka, listy kerblíku a tukem z foie gras
TEPLÝ PŘEDKRM
Filátko mořského vlka se sépiovou raviolou, máslové fava fazolky, omáčka z kaštanů a šampaňského vína s mléčnou pěnou
0,1 l Riesling Dry Dr. Loosen Weingut, Mosel, Německo
Intermezzo
Zmrzlina ze sýra Brie s marinovaným fíkem a strouhaný lanýžem
HLAVNÍ CHOD
Grilovaná telecí svíčková s humřím masem, smažený topinambur, pastinákové pyré, divoká brokolice a omáčkou z Cognacu
0,1 l Primitivo Memoria di Mandora DOC, Itálie
DEZERT
Tartaletka s citronovým krémem pošírovanou karambolou, gelem z jasmínu a kokosový crunch
0,1 l Fleur de D´Artagnan Le Nectar Côtes de Gascogne, Francie
Půlnoční přípitek 0,1 Pommery dry, Royal
Cena silvestrovského degustačního menu vč. Půlnočního přípitku	4.490 CZK
Vinné párování: včetně welcome drinku	1.950 Kč

Silvestrovské degustační menu

Silvestrovské degustační menu

Gallery