Menú degustación
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Degustační menu
| MENU DE DEGUSTACIÓN | |
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Disponible todos los días a partir de las 17:00
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| WELCOME DRINK | |
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Prosecco
0,1l Pommery Dry, Royal
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| Amuse bouche | |
| ENTRANTE | |
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Carpaccio de ciervo
con emulsión de queso Pecorino, romero, mermelada de escaramujo y migas de nueces
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0,1 l Primitivo
Moravíno Valtice, Mikulovsko, Česká republika
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| SOPA | |
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Crema de col fermentada
con terrina de codillo de cerdo
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| ENTRANTE CALIENTE | |
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Lucio con quiche de hinojo
con dátiles, puré de zanahoria y salsa de anís con ralladura de limón
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0,1l Giardino Rosé
ITG, Santa Cristina, Toscana, Itálie
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| PLATO PRICIPAL | |
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Pechuga de pato
con crema de cebolla, apio frito en pan rallado panko, pasas marinadas y avellanas tostadas
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0,1 l Septima Obra Malbec
Mendoza, Argentina
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| POSTRE | |
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Trufa de chocolate
con tubito de naranja relleno de calabaza, ganache de café, espuma de jengibre y crumble de jengibre
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0,1 l Muskateller
Weingut Meyer, Germany
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| Menú de degustación | 1.890 Kč |
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Maridaje de vinos
incluye welcome drink
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1.150 Kč |
