Menu degustazione

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Degustační menu

Menu Degustazione
Ogni giorno dalle 17:00
WELCOME DRINK
Bicchiere da champagne
0,1l Pommery Brut Royal
Amuse bouche
ANTIPASTO
Capesanta avvolta in alga nori
peperoni e pomodori arrostiti, emulsione all’aneto e crumble al pepe
0,1 l Müller Thurgau
Winery Žernoseky, Litoměřicko
ZUPPA
Crema di funghi
con porcini saltati, aneto e patate
ANTIPASTO CALDO
Gambero Rosso alla griglia
con cuori di cozze, bisque di gamberi, carciofo fritto, pasta al nero e pomodori marinati
0,1l Chardonnay
Marsannay Pierre Bourée & Fils, Gevrey-Chambertin
PIATTO PRINCIPALE
Controfiletto di vitello alla griglia
con cipolla confit, canederlo ripieno di ragù di finferli e glassa di vitello al timo
0,1 l Aruma, Chateau Lafite
Rothschild, Mendoza Malbec
DESSERT
Cremeux alle amarene con cialda al forno
chutney di amarene, gelatina di ribes e espuma al limone e basilico
0,04l Graham´s
Six Grapes Reserve
Prezzo del menu degustazione:
1.890 Kč
Abbinamento vini
incluso welcome drink
 1.150 Kč

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