Menu degustazione

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Degustační menu

Menu Degustazione
Ogni giorno dalle 17:00
WELCOME DRINK
Cocktail Ginger & Fred
Vodka, sciroppo di rosa, succo di lime, soda
Amuse bouche
ANTIPASTO
Paté di foie gras con tartufo nero
barbabietola marinata al timo e vinaigrette di cavolo rosso e ribes
0,1 l Neuburské
azienda vinicola di famiglia Sedlák, Velkopavlovicko, Repubblica Ceca
ZUPPA
Zuppa di pomodori arrostiti
con raviolino di gambero e carota glassata
ANTIPASTO CALDO
Branzino con purè di patate
piselli, finocchio allo zafferano e beurre blanc al burro di gambero
0,1l Sauvignon Blanc
Le Petite Perriere, Val de Loire, France
PIATTO PRINCIPALE
Petto d’anatra alla griglia
con purè di prezzemolo, cavolfiore arrosto, uva spina marinata e demi-glace d’anatra
0,1 l Château Rival-Bellevue
Bordeaux Supérieur, France
DESSERT
Paris-Brest con composta di fragole e pepe di Kampot
chantilly alla vaniglia e sorbetto di fragole
0,1l Muskateller
Weingut Meyer, Německo
Prezzo del menu degustazione:
1.890 Kč
Abbinamento vini
incluso welcome drink
 1.150 Kč

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