Menu degustazione

Menu degustazione

Menu Degustazione
Ogni giorno dalle 17:00
WELCOME DRINK
Prosecco 0,1l Extra Dry
Amuse bouche
ANTIPASTO
Carpaccio di cervo con emulsione di pecorino, rosmarino, marmellata di rosa canina e granella di noci
0,1 l Primitivo Memoria di Manduria, DOC, Italie
ZUPPA
Crema di crauti con terrina di stinco di maiale
ANTIPASTO CALDO
Canda con quiche al finocchio con datteri, purea di carote e salsa all'anice con scorza di limone
0,1l Pouilly - Fuissé Pouilly - Fuissé, AOC, Bourgogne, Domaine J. A. Ferret
PIATTO PRINCIPALE
Petto d'anatra con crema di cipolle, sedano fritto in pangrattato panko, uvetta marinata e nocciole tostate
0,1 l Cabernet Sauvignon Montes Alpha Special Cuvée
DESSERT
Tartufo al cioccolato con tubetto all'arancia ripieno di zucca, ganache al caffè, espuma allo zenzero e granella di pan di zenzero
0,1 l Muskateller Weingut Meyer, Germany
Prezzo del menu degustazione:	1.890 Kč
Abbinamento vini incluso welcome drink	1.150 Kč

Degustační menu