Weihnachtsmenü

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Štědrovečerní degustační menu

Weihnachtsmenü zur Verkostung
24.12..2025 od 17:00
Informationen zum Weihnachtsmenü und zu Reservierungen erhalten Sie gerne per E-Mail unter ✉ info@gfrest.cz
WELCOME DRINK
0,1 l Pommery Brut Royal
Amuse bouche
VORSPEISE
Garnelentartar mit Frühlingsteigzylinder
geräucherter Crème fraîche, Korianderemulsion und Lachskaviar
0,1 l Blanc Fumé de Pouilly
SUPPE
Fischsuppe
mit Wurzelgemüse, Karpkroketten und Meerrettichschaum
WARME VORSPEISE
Variation von gratinierten Schnecken
mit Buttertoast
0,1 l Chardonnay Aligoté
Domaine Faiveley, Bourgogne, France, 2019
Intermezzo
HAUPTGERICHT
Gegrillter Plattfisch
mit Topinambur-Püree, gebratenen Karotten, Kichererbsen und Kaviar-Sauce
0,1 Pouilly - Fuissé, AOC
Bourgogne, Domaine J. A. Ferret, 2018
DESSERT
Karamellglas
Schokoladenbiskuit, Lebkuchen-Espuma, Streusel, Apfelkompott, Mandarinen-Gel
0,1 l Christmas Fizz
Gin, Cranberrysaft, Prosecco
Preis für das Weihnachtsmenü
2.990 CZK
Weinbegleitung:
inklusive Begrüßungsgetränk
1.950 CZK