Menú especial
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Speciální menu
| Menú especial | |
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| ENTRANTE | |
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Salmón seco en sal y cítricos
con gel de yuzu, emulsión de estragón, manzana Granny Smith y tapioca
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| o bien | |
| SOPA | |
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Crema de pimientos asados
con crème fraîche ahumada
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| PLATO PRICIPAL | |
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Filete de lucioperca
con puré de cebolla asada, col rizada con mantequilla, cebolletas marinadas, avellanas tostadas y vinagreta de jengibre, limón y miel
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| o bien | |
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Pechuga de pato con puré de cebolla y pasas
apio marinado y frito, avellanas tostadas y perifollo
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| POSTRE | |
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Cilindro de frambuesa
con ganache batida de rosas y frambuesas, praliné de pistacho y gel de frambuesa
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Precio
por persona
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1.450 Kč |
