Valentýnské degustační menu
Valentýnské degustační menu
Valentýnské degustační menu
Valentýnské degustační menu
Valentýnské degustační menu
Valentýnské degustační menu
Valentýnské degustační menu
| Valentýnské degustační menu | |
|---|---|
|
14. 02. 2026 od 17:00
informace o Valentýnském degustačním menu a rezervacích Vám rádi poskytneme na emailu ✉ info@gfrest.cz
|
|
| WELCOME DRINK | |
|
0,1 l Bouvet Cremant
Ladubay 1851 Rosé Excelence, BRUT, France
|
|
| Amuse bouche | |
|
Pusinka z červené řepy s marinovanou ředkvičkou a šlehaným kravským sýrem
Smažené jarní těsto s hovězím tartarem a konfitovaným žloutkem
Marinovaný losos s hořčičným semínkem a citronovým gelem
|
|
| PŘEDKRM | |
|
Mušle sv. Jakuba
s pečeným filo těstem, presovaným jablkem Granny Smith, koprovým želé a pufovanou pohankou
|
|
| 0,1 l Blanc Fumé de Pouilly | |
| POLÉVKA | |
|
Krém z konfitovaných topinambur
s vanilkovým olejem
|
|
| TEPLÝ PŘEDKRM | |
|
Mořský vlk
s pečenou máslovou dýní v sezamu, kandovanými kaštany, divokou brokolicí a šafránovou omáčkou
|
|
|
0,1 l Volařík
Mikulovsko, Veltlínské zelené
|
|
| HLAVNÍ CHOD | |
|
Hovězí steak Rossini
se smaženým bramborovým croissantem a omáčkou Madeira
|
|
|
0,1 l Château Beaumont
Cru Bourgeois
|
|
| DEZERT | |
|
Mousse z malin s pečeným fondánem
vanilkovou zmrzlinou a hřebíčkovou espumou
|
|
|
0,1l Muskateller
Weingut Meyer, Německo
|
|
|
Petit four
Čokoládová pralinka se slaným karamelem
Jahodovo-smetanové želé
|
|
| Cena valentýnského degustačního menu | 2.990 CZK / na osobu |
|
Vinné párování:
včetně welcome drinku
|
1.950 Kč / na osobu |
