Menú degustación
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Degustační menu
| MENU DE DEGUSTACIÓN | |
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Disponible todos los días a partir de las 17:00
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| WELCOME DRINK | |
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Copa de champán
0,1l Pommery Brut Royal
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| Amuse bouche | |
| ENTRANTE | |
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Vieira envuelta en alga nori
pimientos y tomates asados, emulsión de eneldo y crumble de pimienta
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0,1 l Müller Thurgau
Winery Žernoseky, Litoměřicko
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| SOPA | |
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Crema de setas
con boletus salteados, eneldo y patata
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| ENTRANTE CALIENTE | |
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Gambero Rosso a la parrilla
con corazones de mejillón, bisque de langostinos, alcachofa frita, pasta negra y tomates marinados
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0,1l Chardonnay
Marsannay Pierre Bourée & Fils, Gevrey-Chambertin
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| PLATO PRICIPAL | |
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Entrecot de ternera a la parrilla
con cebolla confitada, bola rellena de ragú de rebozuelos y glaseado de ternera al tomillo
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Acompañado de 0,1 l Aruma, Chateau Lafite
Rothschild, Mendoza Malbec
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| POSTRE | |
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Cremeux de cereza ácida
con oblea horneada, chutney de cereza, gel de grosella y espuma de limón y albahaca
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Maridado con 0,04l Graham´s
Six Grapes Reserve
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| Menú de degustación | 1.890 Kč |
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Maridaje de vinos
incluye welcome drink
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1.150 Kč |
