Menu degustazione
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Degustační menu
| Menu Degustazione | |
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Ogni giorno dalle 17:00
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| WELCOME DRINK | |
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Cocktail Ginger & Fred
Vodka, sciroppo di rosa, succo di lime, soda
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| Amuse bouche | |
| ANTIPASTO | |
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Paté di foie gras con tartufo nero
barbabietola marinata al timo e vinaigrette di cavolo rosso e ribes
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0,1 l Neuburské
azienda vinicola di famiglia Sedlák, Velkopavlovicko, Repubblica Ceca
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| ZUPPA | |
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Zuppa di pomodori arrostiti
con raviolino di gambero e carota glassata
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| ANTIPASTO CALDO | |
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Branzino con purè di patate
piselli, finocchio allo zafferano e beurre blanc al burro di gambero
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0,1l Sauvignon Blanc
Le Petite Perriere, Val de Loire, France
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| PIATTO PRINCIPALE | |
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Petto d’anatra alla griglia
con purè di prezzemolo, cavolfiore arrosto, uva spina marinata e demi-glace d’anatra
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0,1 l Château Rival-Bellevue
Bordeaux Supérieur, France
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| DESSERT | |
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Paris-Brest con composta di fragole e pepe di Kampot
chantilly alla vaniglia e sorbetto di fragole
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0,1l Muskateller
Weingut Meyer, Německo
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| Prezzo del menu degustazione: | 1.890 Kč |
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Abbinamento vini
incluso welcome drink
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1.150 Kč |
