Degustationsmenü
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| VERKOSTUNGSMENÜ 2. 7. 2026 - 31. 7. 2026 | |
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Served from 5p.m.
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| WILLKOMMENSGETRÄNK | |
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Die Stimme von Champagner
0,1l Pommery Dry, Royal
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| Amuse bouche | |
| APPETIZER | |
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In Zitrusfrüchten und Absinth marinierter Lachs
mit Tomatengelee, gerösteten Paprikaschoten, Stachelbeeren und Tintenfisch-Waffel
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0,1 l Grauburgunder
Moravíno Valtice, Mikulovsko, Česká republika
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| SOUP | |
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Creme aus jungem Mais
mit Ricotta und Kräuteröl
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| WARMES APPETIZER | |
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Gegrillter Thunfisch mit Gemüsesalsa aus Jalapeños
Fenchel, Zucchini und Avocadomousse
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0,1l Giardino Rosé
ITG, Santa Cristina, Toscana, Itálie
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| HAUPTKURS | |
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Mufflonrücken mit Kräuterpulver
Paprikapüree, gegrillten Artischocken, Königsmuschelpilzen und Kräuterglasur
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0,1 l Septima Obra Malbec
Mendoza, Argentina
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| DESSERT | |
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Pina-Colada-Mousse mit Gel aus exotischen Früchten
Minzganache und Mandelstreuseln
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0,1 l Muskateller
Weingut Meyer, Germany
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| Preis der Speisekarte | 1.890 Kč |
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Weinbegleitung
incl. Welcome drink
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1.150 Kč |
