Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu
| DEGUSTAČNÍ MENU | |
|---|---|
|
Každý den od 17:00 hodin
|
|
| WELCOME DRINK | |
|
Ginger & Fred signature drink
Vodka, sirup z růží, limetková šťáva, soda
|
|
| Amuse bouche | |
| PŘEDKRM | |
|
Plátky hovězí svíčkové
s žampionovým krémem, pecorino emulzí, marinované broskve s tymiánem a lískové oříšky
|
|
|
0,1 l Neuburské
rodinné vinařství Sedlák, Velkopavlovicko, Česká republika
|
|
| POLÉVKA | |
|
Hráškové veluté
riccota a bylinkový olej
|
|
| TEPLÝ PŘEDKRM | |
|
Candát s lilkovým pyré se šalotkou
marinované cibulky, máslovou kapustou a tomatovou zálivkou
|
|
|
0,1l Sauvignon Blanc
Le Petite Perriere, Val de Loire, Francie
|
|
| HLAVNÍ CHOD | |
|
Hřbet z muflona s grilovanými artyčoky
mrkvovým pyré s citronem, smaženou kukuřicí a bylinkovým demi glace
|
|
|
0,1 l Château Rival-Bellevue
Bordeaux Supérieur, France
|
|
| DEZERT | |
|
Kokosový mousse s ananasovým chutney
želé z guavy, ananasový chips, pinacoladový gel a kokosový crumble
|
|
|
0,1l Muskateller
Weingut Meyer, Německo
|
|
| Cena degustačního menu: | 1.890 Kč |
|
Vinné párování:
včetně welcome drinku
|
1.150 Kč |
