Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu
| DEGUSTAČNÍ MENU 1. 4. 2026 - 30. 4. 2026 | |
|---|---|
|
Každý den od 17:00 hodin
|
|
| WELCOME DRINK | |
|
Sklenka champagne
0,1l Pommery Dry, Royal
|
|
| Amuse bouche | |
| PŘEDKRM | |
|
Hovězí tartar s nakládanou kedlubnou a chřestem
emulzí z olivového oleje, creme fresh a sušenými rajčaty
|
|
|
0,1 l Rulandské šedé
Moravíno Valtice, Mikulovsko, Česká republika
|
|
| POLÉVKA | |
|
Karotkový krém s mátou
máslovým hráškem a praženými semínky
|
|
| TEPLÝ PŘEDKRM | |
|
Treska s bílým chřestem
brokolicové pyré, citronová kůra a krémová vinná omáčkou s pažitkovým olejem
|
|
|
0,1l Giardino Rosé
ITG, Santa Cristina, Toscana, Itálie
|
|
| HLAVNÍ CHOD | |
|
Steak z hovězí svíčkové
s pyré z karamelizovaného květáku, se spálenou divokou brokolicí, bramborovým pavé s lanýžovou majonézou a Albufera omáčkou
|
|
|
0,1 l Septima Obra Malbec
Mendoza, Argentina
|
|
| DEZERT | |
|
Malinové compoté se zázvorem
limetkovou ganage, kokosovým crumblem, bazalkovým gelem a čerstvým kokosem
|
|
|
0,1 l Muskateller
Weingut Meyer, Germany
|
|
| Cena degustačního menu: | 1.890 Kč |
|
Vinné párování:
včetně welcome drinku
|
1.150 Kč |
