Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu
| DEGUSTAČNÍ MENU | |
|---|---|
|
Každý den od 17:00 hodin
|
|
| WELCOME DRINK | |
|
Ginger & Fred signature drink
Vodka, sirup z růží, limetková šťáva, soda
|
|
| Amuse bouche | |
| PŘEDKRM | |
|
Pate z foie gras s černým lanýžem
marinovanou červenou řepou s tymiánem, zálivkou z červeného zelí a rybízu
|
|
|
0,1 l Neuburské
rodinné vinařství Sedlák, Velkopavlovicko, Česká republika
|
|
| POLÉVKA | |
|
Polévka z pečených tomat
s krevetovým knedlíčkem a karotkou
|
|
| TEPLÝ PŘEDKRM | |
|
Mořský vlk s bramborovým pyré
hráškem, fenyklem s šafránem a beurre blanc s krevetovým máslem
|
|
|
0,1l Sauvignon Blanc
Le Petite Perriere, Val de Loire, Francie
|
|
| HLAVNÍ CHOD | |
|
Grilované kachní prso s petrželovým pyré
pečeným květákem a marinovaným angreštem s kachním demi glace
|
|
|
0,1 l Château Rival-Bellevue
Bordeaux Supérieur, Francie
|
|
| DEZERT | |
|
Paris brest s jahodovým compoté
s nakládaným kampotským pepřem, vanilkovým chantilly a jahodovým sorbetem
|
|
|
0,1l Muskateller
Weingut Meyer, Německo
|
|
| Cena degustačního menu: | 1.890 Kč |
|
Vinné párování:
včetně welcome drinku
|
1.150 Kč |
