Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu
Degustační menu
| DEGUSTAČNÍ MENU | |
|---|---|
|
Každý den od 17:00 hodin
|
|
| WELCOME DRINK | |
|
Prosecco
0,1l Extra Dry
|
|
| Amuse bouche | |
| PŘEDKRM | |
|
Jelení carpaccio
s emulzí ze sýra Pecorino, rozmarýnem, šípkovým džemem a oříškovou drobenkou
|
|
|
0,1 l Primitivo
Memoria di Manduria, DOC, Italie
|
|
| POLÉVKA | |
|
Krém z kysaného zelí
s terinou z vepřového kolene
|
|
| TEPLÝ PŘEDKRM | |
|
Filet candáta
s fenyklovým quichem s datlemi, mrkvovým pyré a anýzovou omáčkou s citronovou kůrou
|
|
|
0,1l Pouilly - Fuissé
Pouilly - Fuissé, AOC, Bourgogne, Domaine J. A. Ferret
|
|
| HLAVNÍ CHOD | |
|
Kachní prso
s cibulovým krémem, smaženým celerem v panko strouhance, marinovanými rozinky a praženými lískovými oříšky
|
|
|
0,1 l Cabernet Sauvignon
Montes Alpha Special Cuvée
|
|
| DEZERT | |
|
Čokoládový lanýž
s pomerančovou trubičkou plněnou dýní, kávová ganage, zázvorová espuma a perníková drobenka
|
|
|
0,1 l Muskateller
Weingut Meyer, Germany
|
|
| Cena degustačního menu: | 1.890 Kč |
|
Vinné párování:
včetně welcome drinku
|
1.150 Kč |
